Oggi riscopriremo le proprietà di questo vegetale non da tutti conosciuto ma presente in un sacco di alimenti.
la carota nera è un tubero non particolarmente usato in cucina e che non molti conoscono.
E' più antica delle classiche carote che mangiamo oggi, infatti è quella originariamente coltivata in tempi antichi. La classica carota arancione è il risultato di incroci tra differenti tipi di carote.
E' ugualmente ricca di antiossidanti e di vitamina A come sua sorella arancione ma ha una caratteristica che la contraddistingue.
Questo vegetale possiede delle caratteristiche molto particolari: si comporta come un indicatore di pH(acidità)
