Un controverso olio di palma

Oggi ho deciso di parlarvi dell'olio di palma, che è spesso oggetto di critiche per il largo uso che ne viene fatto nell'industria alimentare e sulla sua effettiva salubrità.

E120 rosso cocciniglia: il colorante a base di insetti

Voglio parlarvi di un argomento che mi sta molto a cuore e che volevo trattare al più presto.
Sappiamo tutti che nell'industria alimentare vengono spesso usati coloranti per alterare l'aspetto dei prodotti e renderli più "vendibili".
Molte persone ignorano purtroppo la provenienza di certe sostanze che vengono mascherate con sigle identificative ai più sconosciute e prive di significato.

Oggi parleremo del colorante E120, un colorante assolutamente naturale a base di cocciniglia.
Per chi non lo sapesse le cocciniglie sono degli insetti parassitari delle piante che possono creare danni anche seri alle coltivazioni, tali insetti vengono utilizzati per estrarre il colorante alimentare E120(un colorante rosso).

vediamo ora dove viene utilizzato...

colorante al titanio nel cibo

Come promesso nel post sul colorante naturale carota nera ecco un articolo riguardante i coloranti alimentari al titanio.
Voglio parlare in particolare dell'utilizzo dell' E171 (biossido di titanio) come additivo nelle creme per il corpo e come colorante negli alimenti.

 

Il biossido di titanio è una polvere bianca, questa sostanza è attualmente classificata come possibile cancerogeno per gli umani e sapere che tutt'ora è utilizzato come additivo in dolciumi e cibi vari non mi fa certo piacere.
 Ma scopriamo bene cosa c'è da sapere su questa sostanza conosciuta da pochi....

C'è olio e Olio

Ora vedremo di chiarire meglio le idee sul nostro buon olio extravergine.

Secondo voi è possibile che al supermercato l'olio vergine di oliva costi 3,50 euro mentre quello extravergine 3,80 euro? 

E' una differenza da pochi centesimi la qualità di questi olii?

Capiamo bene insieme cosa ci portiamo in tavola ogni giorno!

La famosa carota nera

Oggi riscopriremo le proprietà di questo vegetale non da tutti conosciuto ma presente in un sacco di alimenti.

la carota nera è un tubero non particolarmente usato in cucina e che non molti conoscono.

E' più antica delle classiche carote che mangiamo oggi, infatti è quella originariamente coltivata in tempi antichi. La classica carota arancione è il risultato di incroci tra differenti tipi di carote.

E' ugualmente ricca di antiossidanti e di vitamina A come sua sorella arancione ma ha una caratteristica che la contraddistingue.

Questo vegetale possiede delle caratteristiche molto particolari: si comporta come un indicatore di pH(acidità)

il finto sciroppo di "menta"

Con l'arrivo della calura estiva non c'è nulla di meglio di un bicchiere di fresca acqua e menta........ma sappiamo veramente ciò che beviamo?

Spulciando su vari siti internet si possono trovare numerose ricette su come fare lo sciroppo di menta in casa. le ricette si somigliano tutte molto ed in generale gli ingredienti fondamentali sono solo 3: acqua, zucchero e menta.
Lo sciroppo del supermercato è fatto così?